XINZUO - профессиональные кухонные азиатские ножи из Янцзяна
XINZUO — китайский производитель кухонных ножей, основанный более 20 лет назад. Компания базируется в городе Янцзян, который известен как «ножевая столица Китая» и имеет 1400-летнюю историю производства ножей. Название бренда можно перевести как «приверженность и доверие».
XINZUO специализируется на разработке, производстве и торговле кухонными ножами, включая модели из дамасской стали. Компания акцентирует внимание на исследованиях материалов, технологий изготовления и контроля качества.
Некоторые особенности бренда:
1) Использование передовых технологий. XINZUO применяет вакуумную термообработку, глубокое замораживание и другие методы для улучшения характеристик стали. Компания разработала собственные марки стали, например 14Cr14MoVNb для серии Lan, которая обеспечивает твёрдость 62–64 HRC.
2) Многоступенчатый контроль качества. Каждый нож проходит 32 этапа производства, включая лазерное измерение кромки и тестирование твёрдости по Роквеллу.
3) Прозрачность. XINZUO открыто указывает происхождение материалов, методы обработки и характеристики ножей (твёрдость, количество слоёв дамасской стали и т. д.).
4) Эргономичный дизайн. Рукоятки часто изготавливаются из дерева (дуб, падук, сандал) или композитных материалов (G10, pakka), что обеспечивает удобный хват.
5) Разнообразие моделей. В ассортименте представлены ножи разных серий (Mo, Ji, Lan, Yu и др.) с различными характеристиками стали, дизайном и назначением (шеф-ножи, сантоку, накири, универсальные и т. д.).
Примеры сталей, используемых в ножах XINZUO:
- 10Cr15CoMoV (аналог японской Takefu VG-10) с твёрдостью около 60 HRC.
- 440C в обкладках из нержавеющей стали SUS410.
- Немецкая сталь DIN 1.4116 (X50 CrMoV15) с твёрдостью 56–58 HRC.
У XINZUO есть суббренд Hezhen, который ориентирован на создание премиальных ножей с акцентом на эстетику, дизайн и материалы.
Компания предлагает ножи в разных ценовых категориях, стремясь сделать качественные инструменты доступными для широкого круга потребителей.
